凍幹物料與(yu) 加熱板間距離的關(guan) 係

真空冷凍幹燥技術是集真空科學、低溫工程、流體(ti) 技術、控製工程、傳(chuan) 熱傳(chuan) 質和動力工程於(yu) 一體(ti) 的綜合技術工藝，在食品、藥品、生物製品等領域得到了廣泛應用。

利用FLUENT軟件模擬分析了幹燥室加熱板與(yu) 物料上表麵之間的空間溫度場分布，物料離上加熱板越近，獲得的熱能就越多，幹燥所需的時間就越少。物料邊緣的溫度梯度較中心部位大，所以物料的邊緣部分獲得的能量相對於(yu) 中心部分來說更多，因此更容易幹燥。

利用ANSYS軟件模擬分析了人參切片在預凍過程中溫度的變化，結果表明溫度場模擬數據與(yu) 試驗實測數據基本相符，為(wei) 準確判斷凍結結束時間提供了參考。

研究了平行平板間輻射傳(chuan) 熱的過程及狀態，推導輻射傳(chuan) 熱過程中有效能和zui大有效能熱傳(chuan) 輸效率時的*接收溫度的計算公式。結果表明在穩態傳(chuan) 熱時接收板溫度*值與(yu) 材料表麵性質無關(guan) ，兩(liang) 平行板間空間的溫度場分布不均勻，接收板中心點的溫度高於(yu) 邊緣處的溫度，溫度梯度隨兩(liang) 平行板輻射距離的減小而增加。因此，為(wei) 提高物料受熱均勻性，應增加凍幹物料與(yu) 加熱板間的距離。

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