作者：星空app官网登录入口手机版來源：星空体育菜切足球 發表日期：2015年3月23日 11:39

一、前言

　　冷凍幹燥超細粉碎加工技術是農(nong) 產(chan) 品、食品、保健食品及中草藥加工中的一項高新技術。經加工後產(chan) 品的附加值大，市場前景廣闊，具有十分重要的作用和地位。幾乎70％以上的農(nong) 產(chan) 品都要經過粉碎加工過程才能加工成食品、保健食品、中草藥、化妝品及工業(ye) 原料。21世紀，對粉碎加工技術的要求是被加工產(chan) 品*符合國內(nei) 和的有關(guan) 標準，食用和使用安全、衛生、營養(yang) 損失少、低耗、操作安全。因此、隨著凍幹超細粉碎加工技術的不斷研究開發及推廣應用，必將極大地促進農(nong) 產(chan) 品、食品、保健食品及中草藥等行業(ye) 更快和更有效的發展。

　　枸杞（含大棗、葡萄、沙棘等）是名貴藥材，具有滋肝補腎、益精明目等功效。枸杞鮮果玲瓏剔透、紅豔欲滴、狀似紅寶石、幹果色紅、皮博肉厚、口味甘甜，富含多種營養(yang) 成分。《本草綱目》中記載枸杞強筋骨、輕身不老、耐寒暑、補足精氣不足、易顏色、明目安神、令人長壽、千百年來許多延年益壽和宮廷秘方中都有用到枸杞。近年來，隨著研究的深入，發現枸杞具有調節機體(ti) 免疫力，增強或促進免疫功能，抑製腫瘤的生長，抗氧化、美容、養(yang) 顏、抗衰老、抗脂肪肝、促進骨髓造血幹細胞增殖等功效。現代研究表明，上述功能起重要作用的是：枸杞果內(nei) 含有豐(feng) 富的枸杞多糖、類胡蘿卜素、甜菜堿、牛磺酸、SOD、果酸等生理活性物質。因此，枸杞是一種的藥食兼用寶貴資源，巳受到國內(nei) 外有關(guan) 方麵的廣泛關(guan) 注。本工藝技術利用冷凍幹燥和低溫細胞破壁粉碎技術，成功地生產(chan) 了細胞破壁枸杞凍幹超細粉碎微粉，它能有效地保存枸杞中生理活性物質，並具有產(chan) 品檔次高、質量穩定、便於(yu) 運輸攜帶、食用方便、保質期長等特點。凍幹超細粉碎產(chan) 品在國外，產(chan) 品價(jia) 格是普通枸杞粉價(jia) 格的5倍以上。

　　鮮果凍幹產(chan) 品，含水率≤5％，該凍幹果采用充氣包裝，產(chan) 品組織鬆脆、防止枸杞幹果吸潮和破碎。采用凍幹鮮果，zui大程度保留了鮮果的營養(yang) 成分，幹果外形和鮮果基本接近，複水後外形和口感與(yu) 鮮果基本一致，玲瓏剔透。國外，凍幹產(chan) 品其價(jia) 格是曬幹或烘幹產(chan) 品價(jia) 格的5倍以上。

　　二、枸杞凍幹、超微細粉體(ti) 加工工藝及設備

　　（一）、加工工藝

　　（略）

　　（二）、主要加工設備

　　清洗設備、低溫幹燥設備、預冷設備、凍幹設備、粉碎設備、超微粉體(ti) 設備、充氣包裝設備等

　　三、投資及效益分析（以年加工鮮果300噸凍幹品、超微細粉碎產(chan) 品為(wei) 例）

　　（一）、投資

　　1、設備投資（凍幹設備：200m2：720萬(wan) 元

　　2、水、電、汽：年投資32萬(wan) 元

　　3、加工人員20人：年工資84萬(wan) 元

　　4、基建麵積10畝(mu) ，廠房麵積1500：總投資：120萬(wan) 元

　　（二）、效益分析（成品300噸，即鮮果1200噸）

　　1、成本：

　　原料成本：1200萬(wan) 元（1萬(wan) 元/噸）

　　生產(chan) 運行成本：412萬(wan) 元

　　2、產(chan) 值

　　凍幹品：3600萬(wan) 元

　　凍幹粉：4800萬(wan) 元

　　凍幹微粉：7200萬(wan) 元

　　3、毛利

　　凍幹品：1988萬(wan) 元

　　凍幹粉：3188萬(wan) 元

　　凍幹微粉：5588萬(wan) 元

　　四、市場前景

　　凍幹技術在中草藥生產(chan) 中的應用比較晚，早期隻是用來幹燥中草藥原料或單一的中成藥，例如：人參、鹿茸、鹿鞭、鹿尾巴、靈芝、天麻、葡萄、大棗、枸杞、紅景天、沙棘、林蛙油、冬蟲夏草、蜂王漿等。

　　近年來，日本及西方發達國家己開始漢藥（中藥）改革，將配製好的中成藥、經浸漬、分析提取、過濾、濃縮，再用凍幹超細粉體(ti) 技術製成造細粉劑、片劑或針劑。以解決(jue) 常規中藥藥效慢、用量大、服用不便等缺點。

　　我國是中藥的發源地，發展中草藥凍幹超細粉碎技術是中草藥劑型改革與(yu) 現代化的新途徑。用凍幹超細粉碎加工技術可將中草藥從(cong) 傳(chuan) 統粉碎加工技術得到的中心粒徑80～100目（～200μm）提高到5～10μm以下，遠小於(yu) 2010年中國藥典規定的中藥極細200目（75μm）95％的上限粒徑尺寸。在該細度條件下（枸杞細胞破碎尺寸＜7μm），中草藥材細胞破壁率≥95％，達到中草藥材細胞級粉碎。因此，枸杞細胞內(nei) 的有效成分能達到直接吸收。而且，其黏附性能使藥物在吸收部位的時間延長，可大大提高有效成分的吸收速度和吸收程度，從(cong) 而達到*、、長效的治療目的。此外，由於(yu) 此粉碎技術是在低溫下進行，可zui大限度地保留了中草藥中生物活性物質及各種營養(yang) 成分。上，如日本、美國、歐洲等發達國家，紛紛采用凍幹超細粉體(ti) 技術，開發新型功能食品與(yu) 保健食品。如：新型功能性食品，水果、蔬菜凍幹微粉末及水果蔬菜微粉顆粒等。

　　總之，采用以凍幹超細粉體(ti) 技術，實現中藥製劑現代化以及保健食品的開發，具有廣闊的前景和很高社會(hui) 效益，其作用將會(hui) 越來越大，越來越重要。