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幹燥是保持物質不致腐敗變質的方法之一。幹燥的方法有許多,如曬幹、煮幹、烘幹、噴霧幹燥和真空幹燥等。但這些幹燥方法都是在0℃以上或更高的溫度下進行,幹燥所得的產(chan) 品一般是體(ti) 積縮小、質地變硬,有些物質發生了氧化,一些易揮發的成分大部分會(hui) 損失掉,傳(chuan) 統的幹燥會(hui) 引起材料皺縮,破壞細胞。在冰凍幹燥過程中樣品的結構不會(hui) 被破壞,因為(wei) 固體(ti) 成分被在其位置上的堅冰支持著。在冰升華時,它會(hui) 留下孔隙在幹燥的剩餘(yu) 物質裏,這樣就保留了產(chan) 品的生物和化學結構及其活性的完整性。
冷凍幹燥法不同於(yu) 以上的幹燥方法,產(chan) 品的幹燥基本上在0℃以下的溫度進行,即在產(chan) 品凍結的狀態下進行,直到後期,為(wei) 了進一步降低產(chan) 品的殘餘(yu) 水分含量,才讓產(chan) 品升至0℃以上的溫度。冷凍真空幹燥過程是無不純物混入物體(ti) ,能保持物料的原有成分和活性成分及物料形體(ti) 不受損。利用真空冷凍幹燥原理製造,結構緊湊合理,維護便利、費用低廉,全自動控製、操作簡便。
在實驗室中,凍幹有很多不同的用途,它在許多生物化學與(yu) 製藥應用中是*的。它被用來獲得可長時期保存的生物材料,例如微生物培養(yang) 、酶、血液與(yu) 藥品。冷凍幹燥也應用於(yu) 化學分析中,它能得到幹燥態的樣品,或者濃縮樣品以增加分析敏感度。凍幹使樣品成分穩定,也不需改變化學組成,是理想的分析輔助手段。
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主要特點: