導語：因為(wei) 富含多種營養(yang) 成分，產(chan) 於(yu) 我國西北沙漠地區的黑枸杞，一直有著"軟黃金"和"花青素*"的稱號，但由於(yu) 鮮果保存的難題，黑枸杞的產(chan) 業(ye) 化開發一直難有發展，而隨著凍幹技術的應用，這一產(chan) 業(ye) 的發展有看到了新的希望。

有著"軟黃金"和"花青素*"之稱的黑枸杞，是我國西部沙漠戈壁地帶的一種特產(chan) ，是迄今為(wei) 止發現的原花青素OPC含量zui高的天然野生植物。因為(wei) 富含蛋白質、脂肪、糖類和各種有機酸、維生素、礦物質、微量元素等營養(yang) 成分，與(yu) 紅枸杞相比，黑枸杞的維生素、礦物質等營養(yang) 成分的含量也更為(wei) 豐(feng) 富，尤其是還含有能清除自由基、具有抗氧化功能的天然花青素，所以黑枸杞也受到了諸多保健品廠商的關(guan) 注。

不過，由於(yu) 存在著鮮果難以保存，曬幹後營養(yang) 元素流失，口感變差等諸多問題，黑枸杞的開發產(chan) 業(ye) 一直停滯不前。而近期，隨著凍幹技術的應用，黑枸杞的開發利用，終於(yu) 看到了快速發展的曙光。

凍幹技術的應用給黑枸杞的開發帶來了新的動力

與(yu) 傳(chuan) 統曬幹工藝相比，凍幹工藝優(you) 勢十分明顯：同等體(ti) 積下，凍幹產(chan) 品重量隻有曬幹的30%，而同等質量的產(chan) 品，營養(yang) 成分則是曬幹的4倍。經過凍幹技術加工的黑枸杞，個(ge) 大飽滿，色澤鮮豔，與(yu) 普通曬幹果實的區別確實顯而易見。而且凍幹產(chan) 品普遍複水性強的特點，也讓經低溫衝(chong) 泡的凍幹黑枸杞，能夠立刻還原為(wei) 新鮮狀態。凍幹黑枸杞的另一大優(you) 勢，是經過低溫操作，不會(hui) 有氧化反應，營養(yang) 流失少，保存時間長，更有益於(yu) 人體(ti) 吸收。

凍幹技術給"軟黃金"的開發帶來新的希望的同時，也讓人們(men) 看到了這種技術在食品、保健品加工領域巨大的潛力。不過，相關(guan) 匹配凍幹機設備的缺乏，凍幹工藝的優(you) 化等問題，對凍幹技術在食品加工行業(ye) 的推廣，仍然是亟待解決(jue) 的問題。而可喜的是，一些凍幹機生產(chan) 廠家也已經看到了這方麵的問題，比如在凍幹機生產(chan) 製造領域有著近二十年經驗的北京星空app官网登录入口手机版，就在近期推出了針對食藥生產(chan) 應用的Pilot-E係列凍幹機，有針對性的設計及工藝優(you) 化，使得該係列產(chan) 品特別適合中小型食藥企業(ye) 的日常生產(chan) 工作。而諸如此類產(chan) 品的推廣，相信也可以讓凍幹技術在食藥生產(chan) 領域的應用再上一個(ge) 新的台階。