進入21世紀以來，花青素在抗氧化、抗衰老、美容肌膚、增強免疫力的神奇作用，越來越得到生物學家的重視，許多關(guan) 於(yu) 這些方麵的論文在學刊雜誌上發表。隨著科學家的推崇，很多注重養(yang) 生者都把目光投向了花青素，這也促使國內(nei) 花青素保健品市場火了起來。可是，有個(ge) 小知識卻很少被這部分人群所知，那就是，你買(mai) 的花青素不一定是"活"的。

所謂不是"活"的，是指花青素的活性有效成分可能已經被破壞的事實。因為(wei) ，花青素是一種熱敏性活性物質。花青素屬於(yu) 水溶性多酚黃酮類化合物，其特殊的結構和化學成分賦予了花青素多種生物活性，這些活性物質對溫度較為(wei) 敏感，當所在環境溫度超過一定界限後，就會(hui) 失活，也就是我們(men) 俗話說的死掉。

然而，無論吃什麽(me) 食物，人們(men) 往往都會(hui) 煎、炒、煮、炸，這樣食物中的花青素就會(hui) 失去活性，成為(wei) 無效物質，這也是我們(men) 吃過很多含有花青素的食物，卻感受不到它的強大功效的原因；另外，目前市場上很多花青素保健品也是如此，在提取花青素過程中或其他製作、儲(chu) 存流程中，花青素活性會(hui) 受到不同程度的損害，這樣的。花青素保健品都會(hui) 因此喪(sang) 失一定的價(jia) 值。

那麽(me) ，怎麽(me) 樣才能讓花青素有效活性不被破壞，全部保留下來呢？凍幹技術--這裏說的凍幹技術，不是放到冰箱速凍這樣的物理凍幹技術，這樣花青素活性還是會(hui) 難以避免的破壞--而是一種真空冷凍幹燥，將濕物料或溶液在較低的溫度(-10℃~-50℃)下凍結成固態，然後在真空下使其中的水分不經液態直接升華成氣態，zui終使物料脫水的幹燥技術。采用這個(ge) 技術即可以保持花青素的活性。星空app官网登录入口手机版保健品凍幹機一直致力於(yu) 保健品生物活性研究，采用星空app官网登录入口手机版保健品凍幹機可確保保健品中zui有營養(yang) 的活性物質保存下來。

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