目前凍幹食品越發受消費者喜愛，國外市場上的凍幹食品豐(feng) 富且種類多，主要有凍幹的速溶咖啡、凍幹牛肉還有各種凍幹果品、凍幹蔬菜、凍幹粥、凍幹麵條、凍幹豆腐、凍幹速溶茶、凍幹湯料、凍幹蛋白粉等，還有一些凍幹旅遊食品和凍幹休閑食品也深受廣大消費者的喜愛。據有關(guan) 部門統計，目前美國每年消耗凍幹食品５００萬(wan) 噸，日本１５０萬(wan) 噸，法國１６０萬(wan) 噸，其他國家的需求也很旺盛。日本每年花１００億(yi) 元進口凍幹食品。在日本脫水類食品的消費市場中，凍幹類食品已經占到４９％。同時日本是方便麵生產(chan) 大國，方便麵的脫水蔬菜包即是用凍幹技術製成的，目前年需求量達７０億(yi) 袋。同樣在全美方便食品中，凍幹食品達到了４０％的比重，歐洲各國的凍幹咖啡占到了全部速溶咖啡的４０％到７０％。中國香港、日本和韓國每年從(cong) 國外進口凍幹食品達５００億(yi) 美元。凍幹食品因其優(you) 良的保鮮品質及方便的食用方法在發達國家已是十分普及。

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