風幹就是用熱風直接烘幹蔬菜、水果等食品中的水分，凍幹是先要將物料速凍起來，然後進入凍幹機，水分由冰直接升華為(wei) 氣體(ti) ，進而達到幹燥的目的。

成本應該不止一倍，設備、廠房投資不說，直接水電氣能耗、原料利用率這兩(liang) 方麵凍幹就應該是風幹的3-4倍。剛才查了下報價(jia) 風幹的胡蘿卜幹大約是1.5萬(wan) /噸，凍幹的高的是15萬(wan) /噸，這個(ge) 差價(jia) 應該是將近10倍了。青椒的差距比較小也要6倍。凍幹的在國內(nei) 銷售的很多，應該都是的休閑食品吧？風幹的就比較常見了，方便麵的調料包裏就是這玩意，你可以感受下。

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