藍莓凍幹粉製作方法

藍莓中諸如蛋白質、維生素等的常規營養(yang) 成分含量十分豐(feng) 富，礦物質和微量元素含量也相當可觀。藍莓富含花青素，具有活化視網膜功效，可以強化視力，防止眼球疲勞而備受注目。研究結果顯示：凍幹粉能夠有效抑製奇異變形杆菌、大腸杆菌、枯草芽孢杆菌等革蘭(lan) 氏陽性菌及陰性菌的生長，並能顯著降低軟骨細胞受奇異變形杆菌感染產(chan) 生的炎症反應強度。

藍莓凍幹機也稱為(wei) 藍莓冷凍幹燥機。藍莓凍幹粉製作方法就是運用藍莓冷凍幹燥機將藍莓鮮果凍結到共晶點溫度以下，在真空狀態下，通過升華除去藍莓中的水分，從(cong) 而得到凍幹的藍莓，在凍幹後，在通過研磨或粉碎機，即可得到藍莓凍幹粉。

凍幹藍莓的優(you) 勢：冷凍幹燥後的藍莓很好地保持了藍莓的色、香、味，而且色澤亮麗(li) ，口感酥脆，具有濃鬱的藍莓風味，酸甜可口，既可作為(wei) 成品食用，又可複水後進一步加工，因此凍幹藍莓有著廣闊的市場前景。

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