真空冷凍幹燥技術是集真空科學、低溫工程、流體(ti) 技術、控製工程、傳(chuan) 熱傳(chuan) 質和動力工程於(yu) 一體(ti) 的綜合技術工藝，在食品、藥品、生物製品等領域得到了廣泛應用。

凍幹鹿茸冷凍幹燥機也稱為(wei) 鹿茸凍幹機、鹿茸冷凍幹燥機、凍幹鹿茸設備。

鹿茸是一種珍貴的傳(chuan) 統中藥原材料，食用和藥用的鹿茸都來自於(yu) 人工養(yang) 殖鹿，我國東(dong) 北地區，幹燥鹿茸年產(chan) 量就有幾百噸，包括梅花鹿茸和馬鹿茸。新鮮鹿茸中含有70%左右的水分，容易變質。各種傳(chuan) 統的幹燥鹿茸的工藝中都包含有高溫加熱處理過程，例如火烤、水煮、熱風吹等。而鹿茸中含有多種激素、酶、胺類、多肽、維生素等許多生物活性因子營養(yang) 成分，它們(men) 多是熱敏性物質。用傳(chuan) 統高溫加熱幹燥方法，鹿茸中的一些營養(yang) 成分會(hui) 因受熱而變性或活性降低；而水煮工藝，會(hui) 使有效藥用成分流失。由於(yu) 冷凍幹燥（簡稱凍幹）工藝是在低溫下使物料脫水幹燥，不涉及過水和加熱，因此凍幹鹿茸的工藝已普遍被接受。

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