真空冷凍幹燥技術是一項高新加工技術，被認為(wei) 是生產(chan) 高品質脫水食品的加工方法。其原理是在真空狀態下，利用升華原理，使預先凍結的物料中的水分不經過冰的融化直接以冰態升華為(wei) 水蒸汽被除去，從(cong) 而使物料在低溫狀態下被迅速幹燥，稱為(wei) 真空冷凍幹燥，簡稱凍幹。用此方法生產(chan) 的食品稱凍幹食品。現在除北京、福建、廣東(dong) 、青島等地還在生產(chan) 俏銷的蘑菇、調料以外，食品凍幹幾乎沒有發展。我國可用於(yu) 凍幹加工的食品資源特別是土特產(chan) 十分豐(feng) 富，如豆製品、蘑菇、苔菜、獼猴桃、椰汁、大蒜、茶葉、蜂蜜等產(chan) 品在世界上都是有名的。隨著對外開放、對內(nei) 搞活政策方針的貫徹和我國人民食品結構的改變，食品凍幹業(ye) 在我國將會(hui) 得到迅速發展。

星空app官网登录入口手机版食品凍幹機形象展示：