真空凍幹食品生產(chan) ，在我國起步較晚。上規模的凍幹食品生產(chan) 線，到20世紀80年代後期才出現，而且設備還是進口的。

從(cong) 國內(nei) 外市場需求情況看，我國凍幹食品產(chan) 業(ye) 發展前景極其廣闊。 在凍幹食品的發展初期，由於(yu) 產(chan) 量低、價(jia) 格貴，於(yu) 宇航、遠洋航行、極地考察、山區作業(ye) 等特殊工作人員享用。

進入20世紀90年代以後，凍幹食品的品種和數量都迅速增長，不僅(jin) 對絕大部分的蔬菜，也可對水果、肉食、豆漿、果汁、蜂蜜等凍幹。現在，在食品工業(ye) 原料、烹飪原料、土特產(chan) 品、調味品、補品、飲料、休閑食品等各個(ge) 方麵，都出現了日益增多的凍幹產(chan) 品。

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