凍幹水果產(chan) 出率介紹：

簡單的說就是將應季新鮮的水果或者蔬菜采摘後，立即速凍（低於(yu) -25℃），在需要加工時，再將冰狀的食材通過真空脫水技術，將固態的水直接升華成氣態，中間沒有經過液態。凍幹技術在不破壞物質原有物理化學結構的基礎上，通過升華將物質脫水幹燥，能夠在很大程度上使一些對熱敏感且易揮發損失的成分得到保存。所以，經凍幹技術處理過的食品，內(nei) 在營養(yang) 成分的保存率可達到96%以上，而且植物含有的芳香油也會(hui) 被保留在食物表麵而不損失。所以凍幹技術能夠保持食材的色香味和營養(yang) 。一般出成率為(wei) 10：1，就是說1斤（500克）新鮮水果可以做成1兩(liang) （50克）的凍幹成品。

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