1953年衛生部所屬北京、武漢兩(liang) 生物製品研究所先後安裝了大型凍幹設備，邁開了我國生物製品凍幹工業(ye) 化的*步。60年代後期在北京、上海、大連等地相繼建立了一些實驗性凍幹設備，70年代中期在上海建立了年產(chan) 3000噸的食品凍幹車間。但是當時我國的人民生活水平低，人們(men) 有愛吃新鮮食品的習(xi) 慣，凍幹食品在國內(nei) 市場不大；80年代後期，一些外商看中了中國豐(feng) 富的原料市場，開始在大陸投資設廠。到了90年代，隨著商品經濟的發展和人民生活水平的提高，市場凍幹食品的需求越來越大，特別是外商為(wei) 打開中國市場，紛紛提供設備款以及包銷部分產(chan) 品，促使一些食品企業(ye) 大膽引進國外設備建廠，而國內(nei) 一些廠家亦爭(zheng) 先恐後推出國產(chan) 凍幹設備。一時間，凍幹食品行業(ye) 呈現一派興(xing) 旺和蓬勃發展的景象。但真正有經濟效益的企業(ye) 並不多，相當企業(ye) 由於(yu) 未經充分論證後即倉(cang) 促建線生產(chan) ，在原料供應、銷售市場、工藝技術等均不占優(you) 勢的情況下，隻好暫時停產(chan) 以觀市場，昂貴的進口設備閑置或部分閑置，實在令人惋惜。

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